Impartido por don Miguel Ángel Díaz-Meco Manrique, Profesor Técnico de cocina, pastelería y panadería desde 1986 a 2023, y su título es "Teoría de la panadería y bollería", del 25 de marzo al 10 de abril.
La sinopsis fue la siguiente:
Breve historia del pan
Materias primas y su importancia en la panificación
Masas madre, procesos de obtención y calidad del producto
Procesos en la elaboración del pan y la bollería. Celiaquía
Diferentes tipos de panes según su fabricación
No hay comentarios:
Publicar un comentario