Cuando anunciamos la celebración de las IV Jornadas Gastronómicas,
terminábamos diciendo que “contamos con todos”. Efectivamente esto ha
funcionado, respondiendo con una asistencia razonable a las diferentes
actividades programadas, considerando los compromisos sociales y familiares que
todos tenemos en los días previos a las fiestas de Navidad.
Con
la conferencia inicial a cargo de Ramón Grasa y Juan Sanclemente, expertos en
micología y socios fundadores de la Sociedad Micológica
Alto Aragón, iniciamos la primera parte de las Jornadas, quienes
nos hablaron de las características y virtudes de estos productos con un amplio
y documentado reportaje fotográfico.
En
la localidad de Cuarte, y al igual que el año pasado, tuvimos una acogida
incondicional por parte de los responsables de dicha localidad y pasamos a
disfrutar en su local social de las excelencias de la micología, con nuestro
experto en la Asociación, Jesús Torres. Con total maestría, desprendimiento e
ilusión, y acompañado de su equipo de
cocineras, nos dio Jesús la
posibilidad de degustar un lujoso y desconocido menú para muchos, saboreando la
riqueza de la cocina de las setas. (Menú degustación setas-pulsar)
Gracias
Jesús. ¡Eres un Crack!
El
viernes día 11, de la mano de nuestro amigo Antonio López de la Asociación Almena
en Almudévar, visitamos el patrimonio cultural de esa localidad y la fábrica de
trenzas Tolosana donde, dentro de la parcela de estas Jornadas dedicada a los
dulces, pudimos conocer los procesos de fabricación y la calidad de su
excelente y cualificada repostería.
Continuamos
con la muestra de postres, precursora como sabemos de estas Jornadas, y a la
que acudieron varios de nuestros socios/as exhibiendo orgullosos sus habilidades
culinarias, procediendo todos los asistentes a su cata y consumición (para chuparse los dedos).
También hemos querido introducir un evento cultural, plasmado en una interesante conferencia que nos ha ofrecido Laura
Oliván Santaliestra, doctora en historia moderna, para hablarnos del
desconocido mundo de las influyentes embajadoras del Imperio en Madrid en el s
XVII, y su adaptación a la vida social de la época con la moda del consumo del
barro y chocolate. Terminamos cantando un villancico “muy chocolatero”. Enhorabuena
y muchas gracias Laura.
Se
han concluido estas Jornadas Gastronómicas con la habitual comida fraternal de
Navidad en un agradable espacio donde todos hemos convivido durante unas horas,
quedando ya a la espera del próximo 2016.
Hemos recibido sugerencias novedosas para
la próxima edición, que sin duda será bien acogida, para lo cual y como
siempre, “contaremos con todos”.
